薯片蝦條等零食可能會致癌

薯片、薯條、蝦條、蝦片及蔬菜脆片等零食可能會致癌。香港消費者委員會於二零二零年八月發表報告,指這類經高溫煎炸烹調的零食大多含有可能令人類致癌的丙烯酰胺。在生產此類零食時,食物原材料會經油炸、烤焗等高溫(高於攝氏一百二十度)及少水份的程序,使其碳水化合物轉變成丙烯酰胺,因此想在此類零食中不發現丙烯酰胺,機會甚低。 156個字元   Last Article Review Date: 2020-10-17

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